“
Что вас вдохновляет в процессе работы?
Больше всего — живая, искренняя реакция людей.
Когда человек возвращается, говорит: «Я привёл друзей, вам нужно это попробовать». Когда мне пишут: «Я прилетел из другого города и первым делом пришёл за вашими колечками».
Когда мои десерты оказываются в списке must visit — наравне с локациями, ресторанами и видами Тбилиси — это невероятное чувство. Понимаешь, что создаёшь не просто сладость, а маленький эмоциональный опыт, который люди хотят повторить.
Больше всего — живая, искренняя реакция людей.
Когда человек возвращается, говорит: «Я привёл друзей, вам нужно это попробовать». Когда мне пишут: «Я прилетел из другого города и первым делом пришёл за вашими колечками».
Когда мои десерты оказываются в списке must visit — наравне с локациями, ресторанами и видами Тбилиси — это невероятное чувство. Понимаешь, что создаёшь не просто сладость, а маленький эмоциональный опыт, который люди хотят повторить.
— Как ваша философия отражается в вашем проекте?
В каждом колечке — идея лёгкости, изящества и настоящего удовольствия.
Мне важно, чтобы десерт был не просто вкусным, но и эстетичным, чувственным.
Это про ту самую «сексуальную эстетику» — не вызывающую, а утончённую. Про игру текстур, аккуратность форм, минимум сахара, максимум вкуса. Я хочу, чтобы люди ощущали: да, так может выглядеть и так может ощущаться качественный продукт, сделанный с вниманием.
В каждом колечке — идея лёгкости, изящества и настоящего удовольствия.
Мне важно, чтобы десерт был не просто вкусным, но и эстетичным, чувственным.
Это про ту самую «сексуальную эстетику» — не вызывающую, а утончённую. Про игру текстур, аккуратность форм, минимум сахара, максимум вкуса. Я хочу, чтобы люди ощущали: да, так может выглядеть и так может ощущаться качественный продукт, сделанный с вниманием.
— Как появилась идея вашего проекта? Был ли момент, который всё изменил?
Идея родилась очень естественно. Когда мы с мужем переехали в Тбилиси 3,5 года назад, это был совершенно новый этап — другой язык, новая среда, ощущение полной неизвестности. Мои десерты стали тем мостиком, который позволил нам почувствовать себя «своими». Мы начали брать их с собой на встречи, в разные сообщества, знакомиться с людьми.
Я наблюдала, как глаза загораются у тех, кто пробует мои творожные колечки впервые. Как один человек приводит второго, второй — третьего. Эти маленькие моменты постепенно сложились в понимание: это не просто десерт. Это способ устанавливать связи, согревать людей, становиться частью города. Именно тогда я почувствовала, что хочу сделать из этого нечто большое и настоящее.
Идея родилась очень естественно. Когда мы с мужем переехали в Тбилиси 3,5 года назад, это был совершенно новый этап — другой язык, новая среда, ощущение полной неизвестности. Мои десерты стали тем мостиком, который позволил нам почувствовать себя «своими». Мы начали брать их с собой на встречи, в разные сообщества, знакомиться с людьми.
Я наблюдала, как глаза загораются у тех, кто пробует мои творожные колечки впервые. Как один человек приводит второго, второй — третьего. Эти маленькие моменты постепенно сложились в понимание: это не просто десерт. Это способ устанавливать связи, согревать людей, становиться частью города. Именно тогда я почувствовала, что хочу сделать из этого нечто большое и настоящее.
— Что самое приятное и самое сложное в вашем деле?
Самое приятное — видеть, как продукт живёт своей жизнью. Когда слышу за прилавком: «А это те самые знаменитые творожные колечки?» — внутри всё улыбаетcя. В такие моменты я понимаю, что трудилась не зря.
Самое сложное — доверить производство другим людям. Хочется, чтобы каждая деталь была идеальной, потому что продукт я разрабатывала сама, вкладывала в него свой вкус, свой опыт, свою любовь к текстуре и тонкому балансу. Найти человека, который сможет сохранить эту точность, — задача непростая.
Самое сложное — доверить производство другим людям. Хочется, чтобы каждая деталь была идеальной, потому что продукт я разрабатывала сама, вкладывала в него свой вкус, свой опыт, свою любовь к текстуре и тонкому балансу. Найти человека, который сможет сохранить эту точность, — задача непростая.
— Как ваша философия отражается в вашем проекте?
В каждом колечке — идея лёгкости, изящества и настоящего удовольствия. Мне важно, чтобы десерт был не просто вкусным, но и эстетичным, чувственным.
Это про ту самую «сексуальную эстетику» — не вызывающую, а утончённую. Про игру текстур, аккуратность форм, минимум сахара, максимум вкуса. Я хочу, чтобы люди ощущали: да, так может выглядеть и так может ощущаться качественный продукт, сделанный с вниманием.
— Чем ваш проект отличается от похожих брендов? В чем ваша изюминка?
Моя главная ценность — натуральность и честность к продукту. Я работаю только с максимально качественными ингредиентами, избегаю всего лишнего, не скрываю составов и не пытаюсь сделать вкус «громче» ценой химии.
А ещё — мы действительно остаёмся уникальным продуктом в Тбилиси. Нет аналогов, нет копий. Это даёт свободу и ответственность одновременно, но именно в этой точке и рождается наша изюминка.
В каждом колечке — идея лёгкости, изящества и настоящего удовольствия. Мне важно, чтобы десерт был не просто вкусным, но и эстетичным, чувственным.
Это про ту самую «сексуальную эстетику» — не вызывающую, а утончённую. Про игру текстур, аккуратность форм, минимум сахара, максимум вкуса. Я хочу, чтобы люди ощущали: да, так может выглядеть и так может ощущаться качественный продукт, сделанный с вниманием.
— Чем ваш проект отличается от похожих брендов? В чем ваша изюминка?
Моя главная ценность — натуральность и честность к продукту. Я работаю только с максимально качественными ингредиентами, избегаю всего лишнего, не скрываю составов и не пытаюсь сделать вкус «громче» ценой химии.
А ещё — мы действительно остаёмся уникальным продуктом в Тбилиси. Нет аналогов, нет копий. Это даёт свободу и ответственность одновременно, но именно в этой точке и рождается наша изюминка.
О культуре и ценностях
— Есть ли в вашем проекте связь с грузинской культурой?
Да, и она очень живая. Мой бренд родился именно здесь, в Грузии. И в этом уже есть связь: в атмосфере, в людях, в теплой эмоциональности, в умении ценить домашний вкус и простые радости. Этот климат — культурный и эмоциональный — сильно повлиял на то, какой стала моя продукция.
— Что вы хотите передать миру через свой продукт?
Что десерт не обязан быть тяжёлым, приторным и «только по праздникам». Можно баловать себя просто так — потому что хочется маленького удовольствия, которое поднимает настроение.
И что вкус может быть гармоничным, нежным и при этом насыщенным — без лишнего сахара, без перегруза. Просто честный, аккуратный десерт, который делает день чуточку теплее.
Да, и она очень живая. Мой бренд родился именно здесь, в Грузии. И в этом уже есть связь: в атмосфере, в людях, в теплой эмоциональности, в умении ценить домашний вкус и простые радости. Этот климат — культурный и эмоциональный — сильно повлиял на то, какой стала моя продукция.
— Что вы хотите передать миру через свой продукт?
Что десерт не обязан быть тяжёлым, приторным и «только по праздникам». Можно баловать себя просто так — потому что хочется маленького удовольствия, которое поднимает настроение.
И что вкус может быть гармоничным, нежным и при этом насыщенным — без лишнего сахара, без перегруза. Просто честный, аккуратный десерт, который делает день чуточку теплее.
Новогодний блиц 🎄
— Какая ваша самая тёплая, уютная или семейная новогодняя традиция?
В новогоднюю ночь всей семьёй готовим оливье.
— Если бы можно был загадать одно желание, которое точно бы сбылось, то что бы вы загадали?
Замечать свои истинные потребности и следовать им, сохраняя внутреннюю целостность
— Если бы ваш бренд был новогодним персонажем, кто бы это был и почему?
Рождественский венок.
Круглый, пушистый, со снежной пудрой — как колечки, только праздничные. Он символизирует тепло, заботу, дом и ощущение, что тебя ждут. И мне хочется, чтобы мои гости чувствовали это каждый раз, когда приходят за десертом.
В новогоднюю ночь всей семьёй готовим оливье.
— Если бы можно был загадать одно желание, которое точно бы сбылось, то что бы вы загадали?
Замечать свои истинные потребности и следовать им, сохраняя внутреннюю целостность
— Если бы ваш бренд был новогодним персонажем, кто бы это был и почему?
Рождественский венок.
Круглый, пушистый, со снежной пудрой — как колечки, только праздничные. Он символизирует тепло, заботу, дом и ощущение, что тебя ждут. И мне хочется, чтобы мои гости чувствовали это каждый раз, когда приходят за десертом.
Другие статьи о бизнесе в Сакартвело
Корпоративное направление