Крем-мёд «SUREBI»

Светлана, со-основательница

История

Проект зародился во времена пандемии, когда основная работа гидом по Сакартвело остановилась на неопределенный срок. Мы с мужем стали отправлять грузинский мёд на экспорт в Европу. Но однажды мне подарили баночку крем-мёда из Украины. О существовании такого продукта я не знала. Мне очень понравились вкус и форма. Решила повторить. В начале «кустарным» способом по видео. Параллельно изучала технологию производства в больших объемах.

В 2023 году мы получили финансирование от европейского фонда поддержки пчеловодов, закупили профессиональное оборудование и стали работать уже в больших объёмах.

Название «Суреби» одноименно названию нескольких деревень в Гурии. Там люди издревле занимались пчеловодством. Мы производим свой продукт только из этого экологически-чистого региона, тем самым, поддерживая там развитие пчеловодства.


Кейс
Несмотря на то, что технология производства крем-мёда была придумана ещё в 20-х годах прошлого века, в Грузии, кроме нас, его массово никто не производит. Мы учились на своих ошибках. Главный случился сразу же: если мёд не домешать, невозможно получить нужную консистенцию. Процесс длится неделю! Несколько разлитых по банкам партий мёда нам пришлось переделывать, чтобы получилось так, как мы считаем, идеальным.

Хорошие новости проекта
Мы все время думаем над тем, чтобы расширить возможности употребления мёда. В данный момент доводим до идеала ещё один новый продукт — медовуху (натуральный прохладительный напиток типа кваса) и конфеты без сахара «Марцихани». Кроме того, к лету появятся новые ягодные вкусы и у крем-мёда.

Самый продаваемый продукт
В данный момент у нас в линейке 4 вкуса крем-мёда:
- натуральный без добавок
- с сублимированной малиной
- с сублимированными лимоном и имбирём
- с какао и фундуком.

Продаются всё одинаково хорошо. Мы заранее подумали о вкусах и детей, и взрослых, и о зиме с её вирусами и простудами.

Важный вывод
Медовый бизнес очень специфический. Он основан на доверии личных отношениях пчеловод - продавец - покупатель. Обычно действует схема пчеловод – покупатель.
Мы много учились, прежде чем стать уверенными в своей экспертности и в уникальности, и качестве своего продукта. И самое главное, мы делаем свой продукт прежде всего для себя и своих детей и делимся им со всеми, как с близкими людьми.